よりみち 狭い路地の両脇にユッケ専門店が軒を連ねる-広蔵市場ユッケ通り
広蔵市場ユッケ通りの魅力と特色 広蔵市場ユッケ通りは、狭い路地に所狭しとユッケや生レバーを扱う小さなお店が軒を連ねるディープな雰囲気の場所です。路地の両脇に立ち並ぶユッケ専門店は、新鮮な牛肉を使用したユッケを提供し、その独特な風味と食感で多...
牛・豚肉料理
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よりみち 鍾路3街の食文化を体験せよ！SNSで話題沸騰の焼肉通り
地下鉄１・３・５号線鍾路３街（チョンノサムガ）駅６番出口から約50ｍ進んだ所にある「鍾路３街焼肉通り」は、10軒余りの焼肉店が軒を連ねるソウル有数の焼肉通りです。サムギョプサル(豚の三枚肉)やカルメギサル(豚の横隔膜)などの豚肉をメインとするお店がほとんどで、「カルメギサル通り」と呼ばれることでも有名。
よりみち 韓国では珍しい、100年続く老舗飲食店
日本では100年以上続く老舗はそれほど珍しくもなく、2017年統計で約3万3000カ所、1000年以上の老舗も7カ所あるという。一方、韓国には100年以上続いている店舗は全国でわずか90カ所しかなく、日本から見れば驚くほど少ない数字である。
ご当地メニュー コラーゲンたっぷりで美肌効果に期待あり！牛の膝軟骨スープ／トガニタン
「トガニ」は牛の膝軟骨とその付近の肉を指し、見た目はスジ肉のように透明でプルプルの食感が特徴です。コラーゲンはもちろんのことカルシウムも豊富に含まれていて、関節が弱い方や骨折した方の療養食としても食べられます。長時間白っぽくなるまで煮込んだスープは濃厚というよりもあっさりしていて臭みもありません。味付けはニンニクや生姜、塩、胡椒などで行います。
食事 「わかっていても食べたい！」韓国で食べられる生のお肉
みなさまご存じのように、韓国にはユッケやレバ刺し肉刺しといった生肉を使った料理があります。焼肉店にはたいていあるメニューですし、ソウル市内にはユッケの専門店もあります。