韓国には老舗がほとんどない
京都のあぶり餅で有名な茶店は、平安時代の長保2年創業で1000年以上続いています。日本では100年以上続く老舗企業が約4万3000カ所、1000年を超える老舗は8カ所あるという。
一方、韓国には100年以上続いている店舗は全国でわずか90カ所しかなく、日本から見れば驚くほど少ない数字である。
老舗食堂の生存問題
韓国で100年以上も営業している老舗が少ないのには、韓国社会の風潮が影響している。
自分の子には「いい大学を出てエリートになることを心から願う」、逆に言えば「その反対になることは、心から避けたい」という儒教的蔑視による影響が大きい。そのほか都市開発による急激な賃貸料上昇、さらに最低賃金の上昇、週52時間労働時間制限、熟練料理人の不足などさまざまな要因があります。
韓国で100年を超える飲食店
※当方と掲載店との関係はございませんので、お店に対する主観的なコメントは差し控えさせていただきます。
里門ソルロンタン
韓国で最も古い1904年創業のお店
- ソウル市鍾路区堅志洞88
- 02-733-6526
- 月～土 8:00～21:00（LO.20:00）
日・祝日 8:00～20:00（LO.19:00） - 1月1日、旧正月・秋夕の連休
- 地下鉄1号線 鐘閣駅 3-1番出口 徒歩4分
| ソルロンタン（牛骨スープ） | 13,000 | 特大 16,000 |
| トガニタン（牛の膝肉スープ） | 16,000 | 特大 19,000 |
| モリタン（牛の頭肉スープ） | 15,000 | 特大 18,000 |
羅州コムタンハヤンチプ
韓国で2番目に古い1910年創業のコムタン（牛肉と内臓等を煮こんだスープ）専門店
- 全羅南道 羅州市中央洞48-17
- 061-333-4292
- 8:00～21:00
- 第1・3月曜、旧正月・秋夕の連休
- 羅州バスターミナルより徒歩約7分（約500ｍ）。国鉄羅州駅よりタクシーで約8分
| コムタン（牛スープ） | 9000 |
| スユッコムタン（肉多めの牛スープ） | 12,000 |
| スユッ（牛茹で肉） | 35,000 |
内湖冷麺
韓国で3番目に古い1919年創業の元祖ミルミョン（小麦粉麺の冷麺）のお店
- 釜山市南区牛岩洞189-671
- 051-646-6195
- 10:00～20:00
- 旧正月・秋夕の連休
- 釜山地下鉄2号線チゲゴル駅 3番出口からタクシーで約5分
| ビビンネンミョン | 11,000 | 大 13,000 |
| ムルネンミョン | 11,000 | 大 13,000 |
| ミルミョン | 8,000 | 大 9,000 |
